古代小麦を使用した高波動パン

欧州産の希少な古代小麦を石臼で丁寧に自家製粉し、波動の高い湧水と自家製ルヴァンでゆっくり発酵。 原料は小麦・塩・水・酵母のみ。 シンプルだからこそ、麦本来の香りと深い味わいが広がります。 「ありがとう」の言葉を添えて、ひとつひとつ心を込めて焼き上げています。

実店舗オープンのお知らせ

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