Epeautre／スペルト小麦

豊かな風味と香り

スペルト小麦のパンは、ナッツのような香ばしさと甘みのある香りが特徴です。その独特の風味は、料理や他の食材との相性も良く、食卓に新たな味わいをもたらします。  

高い栄養価

Epeautre(スペルト小麦)は、ビタミンB群、ミネラル、必須アミノ酸、食物繊維などを豊富に含んでいます。特に、マンガンの含有量は現代小麦の約13倍とされ、体内の消化を促進する働きがあります。  

消化吸収の良さ

現代の小麦と比較して、スペルト小麦はグルテン含有量が少なく、消化しやすいとされています。そのため、胃腸への負担が軽減され、食後の不快感を感じにくいとされています。  

小麦アレルギーへの配慮

Epeautre(スペルト小麦)は、アレルギーの要因とされるタンパク質（グリアジン）の含有量が少ないため、小麦アレルギーを持つ方でも症状が出にくいとされています。ただし、完全なグルテンフリーではないため、摂取の際は医師のアドバイスを受けることをおすすめします。  

環境への優しさ

Epeautre（スペルト小麦）は、厚い殻で覆われており、病害虫や気候の変化に強い品種です。そのため、化学肥料や農薬をほとんど使用せずに栽培することが可能とされています。しかし、収穫量が現代小麦の約半分と低く、生産性が劣るため、栽培や加工に手間とコストがかかるという課題もあります。  スペルト小麦のパンは、その豊かな風味と高い栄養価、そして消化の良さから、健康志向の方々や美味しさを追求する方々におすすめです。ぜひ一度、スペルト小麦のパンをお試しいただき、その魅力を実感してみてください。